ごはん
牛乳
磯煮
太刀魚のから揚げ
即席漬け
太刀魚は、尾に向かって細長く、銀色にキラキラと輝き、その姿は、刀にそっくりです。また、頭を上にして立ったまま泳ぐことから、「太刀魚」という名前がついたと言われています。
愛媛県の2019年の太刀魚の漁獲量は、全国第１位で、宇和島などの南予地方では、竹に太刀魚をまきつけ、たれをつけて炭火で焼く「太刀魚巻き」が有名です。
夏から秋にかけて脂がのり、おいしくなる太刀魚には、ＥＰＡ、ＤＨＡといった体に良い油や、歯や骨を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれています。今日は、その「太刀魚」をから揚げにしました。